د.سهر أيمن تتحدث للبوابه ..احذروا كارثه إعداد الطعام لأكثر من يوم واحد

جريدة البوابة المصرية
جريدة البوابة المصرية
التقرير الأسبوعي لوزارة التربية والتعليم السبت ٢٣ مارس - الجمعة ٢٩ مارس ٢٠٢٤ وزيرا الأوقاف والتنمية المحلية ومحافظ الجيزة يلتقون قيادات الدعوة بمحافظة الجيزة أسعار الفاكهة جملة بسوق العبور اليوم الجمعة 29 مارس 2024 اسعار الخضار جملة اليوم الجمعة 29 مارس 2024 بسوق العبور اسعار صرف العملات الأجنبية اليوم الجمعة 29 مارس 2024 اسعار الذهب اليوم الجمعة 29 مارس 2024 وزارة الثقافة تُعلن قائمة المؤهلين للتصفيات النهائيةلجائزة الدولة للمبدع الصغير 2024 مهزلة  جعلت السوريين يتساءلون ..هل سيصبح  تنفسهم الهواء عبر  البطاقة الذكية .؟  عفاف  مصطفى عن سميه الخشاب : ألطف واطيب انسانة على الارض بتحب الناس كلها الحياة اقصر من انك تعيشها من غير ما تحقق حلمك  تحسبًا لسقوط الأمطار.. انتشار معدات مياه الشرب والصرف الصحي بالقاهرة والجيزة حسام غالي يوجه الشكر إلى السفير المصري في تنزانيا

تقارير وتحقيقات

د.سهر أيمن تتحدث للبوابه .. احذروا كارثه إعداد الطعام لأكثر من يوم واحد

د.سهر أيمن تتحدث للبوابه ..احذروا كارثه إعداد الطعام لأكثر من يوم واحد

دكتوزة سهر ايمن
دكتوزة سهر ايمن

نرحب في البدايه بدكتوره سهر أيمن استشاري سلامه الغذاء في البوابه المصريه

في البدايه بنرحب بحضرتك و ما هي تعريف سلامه الغذاء ؟

سلامه الغذاء هي ببساطه أن يكون غذاء سليم لا يضر بصحه الانسان بغض النظر عن طبيعته سوا كان اكل صحي أو كان طعام سريع التحضير ...

ايه هي أبرز الأخطاء اللي بتقع فيها الاسره المصريه في عاداتها الغذائيه ؟

طريقه حفظ الاطعمه المجمده خصوصا اللحوم الحمراء أو البيضاء و طريقه إخراجها الخاطئ من التجميد و ترك الطعام خارج الثلاجه و الموروثات الخاصه بإعداد اطعمه لأكثر من يومين و اعاده تسخينها أكثر من مره

هناك اسئله كثيره تسبب جدل في مصر منها.. ما هي الألبان الصحيه المعلبه أو التي تباع في المحلات الشعبيه ؟

بالطبع المعلبه هي اضمن لعدم احتوائها علي بكتريا ضاره بعكس الألبان مجهوله المصدر و عدم معرفه مده صلاحيتها ..ماذا عن طريقه حفظ اللحوم السليمه ؟

تعتمد الأسر المصريه علي شراء اللحوم و تجميدها في درجه الفريزر و عند استخدامها يتم تركها في درجه حراره الغرفه و هذا خطئ تمام يجب أولا تركها في التلاجه العاديه ليذوب الجليد المحيط بها أو في ماء جاري

ماذا عن الخضروات والفواكه المجمده أو الطازجه ؟

لا يوجد فرق الاثنين يحتفظون بالقيمه الغذائيه ولكن يجب عند شراء الفواكه والخضروات من الأسواق غسلها بالماء و الخل بمعدل لتر مياه و ملعقتين طعام من الخل و تركهم لمده خمس دقائق

يتردد أن الميكروويف غير صحي هل هذا صحيح ؟

لا علي الاطلاق أنه أمن تماما ولا ضرر منه

في النهايه ما أبرز النصائح التي يمكن أن نقدمها للاسره المصريه ؟

اولا.. اعداد طعام يكفي يوم واحد لتجنب تخزينه بشكل خاطئ

ثانيا ..عدم تسخين الطعام لأكثر من مره

ثالثا .. شراء الألبان و الزبادي المعلبه و التأكد من تاريخ صلاحيتها

رابعا ..ضروره غسل الخضروات والفواكه في الماء و الخل قبل الاستخدام

خامسا .. عدم ترك اللحوم في درجه حراره الغرفه



Italian Trulli