د.سهر أيمن تتحدث للبوابه ..احذروا كارثه إعداد الطعام لأكثر من يوم واحد

جريدة البوابة المصرية
جريدة البوابة المصرية
الجهاز الفنى لمنتخب مصر يمنح شارة قيادة الفراعنة لـ محمد صلاح شيخ الأزهر يوجه بصرف 50 ألف جنيه لأسر ضحايا قطار طوخ صندوق تحيا مصر: توفير 144 طن مواد غذائية و15 طن دواجن للأسر المستحقة بالقاهرة ”عاشق البنفسج” رواية جديدة للكاتبة أسماء علاء الدين بعثة بيراميدز تصل مطار القاهرة كشف غموض واقعة سرقة شقة بمنطقة مصر القديمة ضبط شخص يقود سيارة مسروقة وبحوزته مخدر الهايدرو بالنزهة تصريحات صادمة لوزير التعليم عن نظام الثانوية العامة غدا انخفاض 9 درجات بحرارة الجو وطقس حار على القاهرة والعظمى 32 درجة وزير التعليم: الثانوية التراكمية مشروع قومي وليست وليدة اللحظة السيسي يصدق على حركة ترقيات التمثيل التجاري السيسي يصدق على قانون تجميع البلازما لتصنيع مشتقاتها

تقارير وتحقيقات

د.سهر أيمن تتحدث للبوابه .. احذروا كارثه إعداد الطعام لأكثر من يوم واحد

د.سهر أيمن تتحدث للبوابه ..احذروا كارثه إعداد الطعام لأكثر من يوم واحد

دكتوزة سهر ايمن
دكتوزة سهر ايمن

نرحب في البدايه بدكتوره سهر أيمن استشاري سلامه الغذاء في البوابه المصريه

في البدايه بنرحب بحضرتك و ما هي تعريف سلامه الغذاء ؟

سلامه الغذاء هي ببساطه أن يكون غذاء سليم لا يضر بصحه الانسان بغض النظر عن طبيعته سوا كان اكل صحي أو كان طعام سريع التحضير ...

ايه هي أبرز الأخطاء اللي بتقع فيها الاسره المصريه في عاداتها الغذائيه ؟

طريقه حفظ الاطعمه المجمده خصوصا اللحوم الحمراء أو البيضاء و طريقه إخراجها الخاطئ من التجميد و ترك الطعام خارج الثلاجه و الموروثات الخاصه بإعداد اطعمه لأكثر من يومين و اعاده تسخينها أكثر من مره

هناك اسئله كثيره تسبب جدل في مصر منها.. ما هي الألبان الصحيه المعلبه أو التي تباع في المحلات الشعبيه ؟

بالطبع المعلبه هي اضمن لعدم احتوائها علي بكتريا ضاره بعكس الألبان مجهوله المصدر و عدم معرفه مده صلاحيتها ..ماذا عن طريقه حفظ اللحوم السليمه ؟

تعتمد الأسر المصريه علي شراء اللحوم و تجميدها في درجه الفريزر و عند استخدامها يتم تركها في درجه حراره الغرفه و هذا خطئ تمام يجب أولا تركها في التلاجه العاديه ليذوب الجليد المحيط بها أو في ماء جاري

ماذا عن الخضروات والفواكه المجمده أو الطازجه ؟

لا يوجد فرق الاثنين يحتفظون بالقيمه الغذائيه ولكن يجب عند شراء الفواكه والخضروات من الأسواق غسلها بالماء و الخل بمعدل لتر مياه و ملعقتين طعام من الخل و تركهم لمده خمس دقائق

يتردد أن الميكروويف غير صحي هل هذا صحيح ؟

لا علي الاطلاق أنه أمن تماما ولا ضرر منه

في النهايه ما أبرز النصائح التي يمكن أن نقدمها للاسره المصريه ؟

اولا.. اعداد طعام يكفي يوم واحد لتجنب تخزينه بشكل خاطئ

ثانيا ..عدم تسخين الطعام لأكثر من مره

ثالثا .. شراء الألبان و الزبادي المعلبه و التأكد من تاريخ صلاحيتها

رابعا ..ضروره غسل الخضروات والفواكه في الماء و الخل قبل الاستخدام

خامسا .. عدم ترك اللحوم في درجه حراره الغرفه