كيك الزبادي الخفيف من الحلويات التي تفضل النساء عملها نظرا لمكوناتها السهلة وسرعة تحضيرها وطعمها الذيذ الذي يفضله الكبار والصغار.

المكونات:

بياض بيضتين.

3 صفار بيض.

2 كوب من الجبنة القريش.

كوب من اللبن الزبادي البلدي.

ثلاثة فصوص من المستكة المطحونة مع ملعقة صغيرة سكر.

كوب وربع من نشا الذرة.

كوب ونصف من السكر.

القليل من الزبد لدهن القالب.

طريقة التحضير:

- نخلط نشا الذرة واللبن الزبادي في وعاء حتى امتزاجهم.

- نقوم بإضافة المستكة والسكر، ثم نترك الخليط حتى غليانه على نار هادئة لكي يغلظ.

- نقلب الخليط مع الجبنة القريش ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركها حتى تبرد.

- يتم تقليب خليط الجبنة القريش مع صفار البيض، ثم خفق بياض البيض وتقليبه بهدوء مع الخليط.

- نصب الخليط داخل قالب تمّ دهنه بالزبد وخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

- نترك الكيك حتى يبرد في الصينية قبل قلبه في وعاء التقديم، ويكون التزيين حسب الرغبة.