طريقة عمل الكنافة بالقشطة

مقدمه من /الشيفوليدالسعيد

المقادير
-----
1 علبة عجين الكنافة الشعر
200 جرام زبدة

لعمل مهلبية القشدة::
6 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1 علبة قشدة
3 ملاعق كبيرة نشا
2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سكر
لتحضير القطر::
4 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
فستق مطحون للتزيين

طريقة التحضير
30 دقيقة
من الأسهل ان تكسر عجينه الكنافه وهي مجمدة واذا كانت طازجة يكفى مقدار نصف كيلو جرام ويفرك بالايد، تذوّب الزبده وتعجن معها جيداً.
نحضر مهلبية القشدة بوضع الحليب والنشا والسكر في قدر وتحريكهم ثم نضعها على النار ونستمر بالتحريك حتى يصبح كثيف القوام ثم نضيف القشدة ونحرك بسرعه ونرفعها عن النار.
نأتي بصينيه متوسطه، نفرد نصف العجين و نضع القشطه المحضره بالتساوى ونبعدها قليلا عن الاطراف ثم نضع بقيه العجين بالتساوى ونضغطه قليلاً.
توضع الصينية على النار حتى تحمر من الاسفل ويتبين انها تحمرت من الاطراف، ثم نشعل الشوايه ونضع الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا، فنخرج الصينية.
نوزع القطراو الشربات السيراب على وجه الصينية بهدوء، ويجب أن يكون القطر بارداً قليلاً.ثم نزينها بالفستق المطحون قبل التقديم...وبالهنا والشفا